মুরগির ঝোল

প্রণালি

1. আলুতে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে তেলে সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন।
2. একই তেলে পেঁয়াজ নরম ও সোনালি বাদামি করে ভাজুন।
3. আদা ও রসুন বাটা দিন, তারপর সামান্য পানিসহ হলুদ, মরিচ, ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া দিয়ে তেল ছেড়ে আসা পর্যন্ত কষান।
4. মুরগি ও লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট নেড়েচেড়ে কষান, যেন টুকরোগুলোতে মসলা ভালোভাবে লাগে।
5. ভাজা আলু ও গরম পানি দিন। ঢেকে ২০–২৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মুরগি ও আলু নরম হয়।
6. গরম মসলা ছিটিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন, তারপর ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।