নদী, ভাত আর মাছে গড়া এক দেশ।

দ্বিতীয় অধ্যায়

মাছে ভাতে বাঙালি।

পুরোনো প্রবাদটি আজও সত্যি। বাংলাদেশের একবেলার খাবার গড়ে ওঠে এক থালা ভাত ঘিরে, সাথে মাছ, ডাল আর সবজি।

ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ, বর্ষার গর্ব। সর্ষে বাটায় রান্না হয় সর্ষে ইলিশ, কলাপাতায় ভাপানো হয় ভাপা ইলিশ, আবার ভাজা ইলিশ পরিবেশন করা হয় ভাজার তেলসহ। নদীর মাছ, গলদা চিংড়ি, আর উপকূলে রোদে শুকানো শুঁটকি প্রতিটি অঞ্চলের খাবার টেবিলকে দিয়েছে নিজস্ব রূপ।